茄汁黄金虾的窍门
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淀粉与鸡蛋液混合时要多搅动，有小块就用手捏碎，这样最后的蛋糊才细腻均匀。
虾仁的量为去壳和黑线后的净重。虾肉非常易熟，炸制时间不易过长，避免影响其鲜嫩的口感。
炒酱时一定要小火，避免酱汁崩溅，这样也不会糊锅。
虾仁的量为去壳和黑线后的净重。虾肉非常易熟，炸制时间不易过长，避免影响其鲜嫩的口感。
炒酱时一定要小火，避免酱汁崩溅，这样也不会糊锅。
