油泼面的窍门
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油泼面的窍门1.油泼面的面条最好那种宽宽的扯面，不过用这种鲜面条也不错，虽然口感不同，但是很方便。2.油泼面一般搭配的蔬菜是油菜和豆芽。不过冰箱里正好有豆苗和娃娃菜，就拿来阅读：103 -
油泼面的窍门也可用花椒油直接将蒜末爆熟再连油带蒜趁热一起淋在面条上，那样蒜末会彻底熟透，如果将蒜末放在面条上用花椒油淋的话蒜末很有可能会出现不熟透的情况，胃不好的人吃了会加阅读：127 -
油泼面的窍门花生碎是我自己喜欢吃，觉得嚼起来很香。盐辣椒味精尽量放在面中间。这样油泼时容易泼到。花生碎已经油炸过不用再泼。个人觉得油太多不能经常吃，我今天没买小香葱用洋葱代阅读：73 -
油泼面的窍门1.青菜和豆芽可以换成别的，煮的时间不能太长，趁面条快熟的时候放就行。2.煮好的面条要过凉开水，要不然会比较黏，口感不好。3.葱姜蒜放在中间，油热后直接倒在上面阅读：91 -
油泼面的窍门面可以用面条代替；自己和面要加盐，增加面的柔韧性，扯面时不易断；绿叶菜可以是任意一种；煮面的同时热油，面出锅就浇油，不影响口感；酱油起提色作用，视自家情况增减；阅读：127 -
陕西油泼面的窍门1.和面时放点盐可以让面更筋道；2.面团表面涂上一层食用油，可以让面在煮的过程中形状更好，减少因为热水而出现在表面的絮状物，以免影响口感；3.面煮好后过一下凉开阅读：106
