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胡萝卜青椒滑炒牛肉片的窍门
胡萝卜青椒滑炒牛肉片的窍门
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1. 牛肉片不必用牛里脊，带些肥肉也可，更香一点。如果用牛里脊，那么炒的时间要再短一些，最后不要焖，直接出锅，否则肉质容易变老。2.
生姜
切大片，为了后面把它方便挑出来～3. 家常菜，
青椒
掰着吃比切着吃更入味，类似于手撕包心菜和包心菜切丝的差别。
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胡萝卜青椒滑炒牛肉片
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难度：
难
口味：
滑
烹饪方法：炒
准备时间：
2小时以上
配方：
胡萝卜,青椒,黑胡椒粉,白砂糖,生抽,蚝油
步骤：
嫩牛肉片一碗，加入生姜3-4大片，适量黑胡椒粉、白砂糖，（这两味照牛肉片表面略撒一圈即可）料理米酒2匙，（我用的台湾红标米酒，可用普通料酒替代）蚝油1匙，生抽2-3匙，（我用的薄盐生抽，放了3匙，正常盐度2匙够了）番薯淀粉一把。（也可照肉表面撒一圈）
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