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红烧鳊鱼炖豆腐的窍门
红烧鳊鱼炖豆腐的窍门
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1,这道菜里的
鳊鱼
也可以换成其它的任何鱼,看各人的喜好。
2,因为腌鱼的时候加了各种调味料,所以烹饪的时候就不用再加了。
3,油盐酱醋糖一样也不少,是为了达到五味调和百味香的效果。
4,这里我用的是老
豆腐
,我各人认为老豆腐比较好吃。
6图
红烧鳊鱼炖豆腐
难度:
一般
口味:
麻辣
烹饪方法:烧
配方:
豆腐,鳊鱼,鸡精,老抽,麻油,干红辣椒
步骤:
新鲜鳊鱼请店家宰杀好,回来洗干净,用刀在鱼身上两面都利几刀,装盘。加入料酒,老抽,醋,盐,麻辣鲜抹匀,腌渍一个小时入味。
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