韭菜虾仁鸡蛋哈饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

韭菜虾仁鸡蛋哈饼的窍门

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1面粉一定不要全用开水烫熟，最多一半，要不做出的面皮包馅料时容易碎
2因为处理虾仁和鸡蛋时已经加了盐，所以最后拌馅儿的时候一定别加多了盐（我们这里其实常用虾皮，虾皮本身也有盐，所以用虾皮时也一样要少加盐）
3因为我用的鲜虾，鸡蛋本身就不喜鸡精，所以不想加鸡精，如果你喜欢也可以少加一点儿
4擀面皮时稍稍厚一点儿，我的薄了，所以煎的时候会有汤汁流出影响美观
5处理虾仁时我个人觉得用香油比用食用油更能去腥，仅供参考