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清蒸海参斑鱼的窍门
清蒸海参斑鱼的窍门
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海参斑属原生态鱼,绝对没有养殖的,市场极少买到,所以4斤舍不得一次吃完,美味要慢慢品尝,留一半下次做另一做法。另外洗鱼时一定要将身上的石鳞洗干净,否则会牙碜,蒸鱼时间千万不要超过10分钟,时间过长鱼肉不鲜嫩。
7图
清蒸海参斑鱼
难度:
一般
烹饪方法:蒸
配方:
橄榄油,海参斑鱼,蒸鱼豉油,绍兴酒,生抽盐
步骤:
去掉鱼腮、鱼内脏洗净;烧水浇到鱼身两面,然后用钢丝球擦掉鱼身上的石鳞,冲洗干净,滤水后切段装盘备用。
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