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番茄蛋花汤做法大全
番茄蛋花汤的窍门
番茄蛋花汤的窍门
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第一，蛋液要打好，打匀打透，搅打至黄白不分时才算打好。蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。第二，
鸡蛋
液入锅的时候要注意，记着要调整灶火，转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入，这样形成的蛋花才完整，才会漂浮于汤面之上。如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入，不仅形成不了蛋花，而且蛋液还容易形成疙瘩状，沉入汤中，汤色就混浊了。
番茄
蛋花汤
11图
番茄蛋花汤
难度：
一般
配方：
鸡蛋,番茄,小葱,香油,白砂糖
步骤：
鸡蛋、小葱、西红柿洗净备用
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