美国USAPan烘焙模具试用报告---蔓越莓海绵蛋糕的窍门
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一、打发鸡蛋是关键，打至粗泡后就一直用中速打，这样打出来的蛋糊比较稳定，提起打蛋器，打到蛋糕糊慢慢掉落，这个过程大概需要十几分钟。二、面粉一定要拌匀，不要转圈拌，上下翻拌、切拌，动作尽量快。三、这款蛋糕没加牛奶和油，做出来相对比较干，建议当天吃，以免脱水后更干影响口感。
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