捞菜排骨小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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捞菜排骨的窍门

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1.如能将排骨提前冲水30分钟最好，这样能充分的冲掉排骨里面的血水

2.高压锅压完6分钟后，记得不要立即放气，可以稍微等会，这样就会把排骨里面的油全吸出来，不油腻！

3.没有雪里红的话可以用别的青菜代替，将青菜热水下锅煮2分钟左右，然后捞出冲冷水…然后用手挤干~就是烫菜啦?

4.没有红烧酱油可用老抽，酱油代替。（有红烧酱油更好，做出来的菜呈红色）

5.动物类原料冷水下锅，在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，如用热水锅，则会造成蛋白质凝固。