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茶藕粉蒸小排的窍门
茶藕粉蒸小排的窍门
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1. 藕要选圆滚滚的那种,干净就成。
2.不喜欢吃糯糯的感觉可以用大米,或者各一半。
3.制作米粉也可以现将米炒一下然后打碎机打成细小颗粒。不过因为我喜欢吃粘一点的就没有炒,而是泡的。
4.
绿茶
不讲究,花茶也可以的,主要要那个味道,茶叶的量也可以加一点。
5.喜欢吃辣的可以加多一点郫县
豆瓣酱
。不吃辣的可以用一点黄酱代替。
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茶藕粉蒸小排
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难度:
一般
烹饪方法:蒸
配方:
糯米,莲藕,腐乳,绿茶,葱白,猪排骨
步骤:
糯米淘洗干净,加饮用水浸泡2小时以上。与此同时把小排化开,清水反复冲洗,后浸泡。因为比较喜欢吃脆骨,所以选用的排骨是小排的末端。
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