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青菜水饺的窍门
青菜水饺的窍门
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青菜一定要选嫩的,根茎部位都可以吃,营养不一定全都在叶子上,青菜过水以后一定要放凉水里,然后把水控干,这步很重要,水分太多的话会导致饺子皮容易被水寝湿易破掉。活面的时候以现在的天气要用温水35~40度左右的水,不能全用凉水,用凉水活出来的面煮了饺子发硬,面要活得适中,饺子才好吃,活面也是重要一步,活完要醒一会才好包。
13图
青菜水饺
荐
难度:
难
配方:
五花肉,洋葱,小青菜,鸡精,老抽,香油
步骤:
把青菜洗干净备用,锅里加水烧开放入事先准备好的青菜煮1~3分钟捞起过一下凉水控干,然后把沥干水的青菜和肉馅.一起放在菜板子上面开剁。
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