奶油蛋糕的窍门
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防止蛋糕回缩
1.出炉后将蛋糕从10厘米高度以自由落体方式落下三四次，以震出蛋糕内热气
2.然后立即将蛋糕倒扣在四面通风的烤网上晾凉
以前烤过n次戚风蛋糕，每个环节都对，就是出炉后无一例外地回缩，都快放弃了，后来一个朋友告诉我除了倒扣还有更重要的一步，就是震出热气，马上实验，结果竟然不缩了。所以想要成功，一定不要省略第一环节哦！
关于新手裱花
我不会裱花，也没有学，但还想裱出漂亮的花，所以只好买了一个大号玫瑰裱花嘴，转圈挤就会挤出漂亮的玫瑰花。新手可以试一下。
1.出炉后将蛋糕从10厘米高度以自由落体方式落下三四次，以震出蛋糕内热气
2.然后立即将蛋糕倒扣在四面通风的烤网上晾凉
以前烤过n次戚风蛋糕，每个环节都对，就是出炉后无一例外地回缩，都快放弃了，后来一个朋友告诉我除了倒扣还有更重要的一步，就是震出热气，马上实验，结果竟然不缩了。所以想要成功，一定不要省略第一环节哦！
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