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酱鸭舌的窍门
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喜欢什么样的原料都可以，鸭脖子，鸭珍什么的都是可以的。鸭舌飞水，然后再迅速冲凉水，为的是皮Q弹肉紧实。注意每味调料之间的比例，我给出的用料一共卤了1斤鸭舌。花椒、辣椒和冰糖可以根据自己口味适当增减，最好要用密封好不跑水的锅。

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