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闷花蟹的窍门

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千万别加盐和味精、蒜头，因为味精和蒜头去除海鲜本有的鲜味，螃蟹烹饪蒜头太久还会发臭（亲，去吃过有些酒店的蒸蟹吧，螃蟹不鲜只有加蒜，因为螃蟹不鲜肉会马上收缩，去除腥味），加盐是因人而异我是从来不加，还有特别注意生炒一定要小火不然容易炒焦就变味了，蒜苗加入就立马起锅装盘不然蒜苗从鲜味变成蒜丑味。（亲！不信试试咯）