东北锅包肉的窍门
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1.淀粉抓裹猪里脊肉片时，淀粉要够足，把肉片均匀裹上，这样在炸时才能外酥里嫩。要不炸肉片时不厚实，淀粉少也容易把肉片炸干巴，肉片变硬影响口感。
2.糖醋汁，这个没有太大要求。可以根据自己的口味来调。喜欢甜口重的，糖的比例加重。喜欢酸的话，酸加重。也可以酸甜均衡吧。
3.热油下汁放入里脊肉片后要快速出锅。
2.糖醋汁，这个没有太大要求。可以根据自己的口味来调。喜欢甜口重的，糖的比例加重。喜欢酸的话，酸加重。也可以酸甜均衡吧。
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22图113
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