干烧大白鱼的窍门
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所谓干烧，就是把煎好的鱼在锅内，加上各种调料后，再加少许的水，段时间大火在锅内（靠一下）把汤汁快速收干，锅内只剩少量的油即可。切记！如家中没有不粘锅，一定等油温烧至七成热时，再把鱼下锅煎制，不然鱼肯定粘锅。
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