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爆炒豆芽的窍门
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炒豆芽菜在进行食用中，因为豆芽是一种芽菜蔬菜食材之一，为了保证食用中的口感上面的酥脆性的需求，一般是不会进行水焯的，焯水之后的豆芽菜中的维生素会大量流失，所以没有特殊的食用要求的话，一般是不建议进行焯水处理的。
绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜食用。

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