舒芙蕾乳酪蛋糕的窍门
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切断电源后，烤箱的余热会继续发挥作用，不要烤过。有的烤箱即使成品表面没有出现焦黄色，火候可能也到位了，所以烘烤时间不要超过建议的时间太久。一定要水浴烘烤，且温度不宜过高，不然表面会开裂。冷藏半天后，各种原料的风味开始渗透融合，口味更佳。
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