香茅咖喱焗蟹小窍门,美食技巧,好吃诀窍

香茅咖喱焗蟹的窍门

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1.咖喱菜少不了奶和椰浆，所以一定要多放一点，清水可少放，如果有鲜椰子更好，直接用椰汁代替水就行了，味道更好。
2.咖喱我用的是现在的油咖喱酱，味道也还行。
3.一般的咖喱蟹要事先裹面炸一下，然后再烧，不过大闸蟹很鲜，过油有点浪费了，所以我直接烧了，鲜气更足。
4.鲜螃蟹去盖有点费劲，用筷子插进去翘是个好办法。
5.鱼露主要是提咸味的，所以就不用放盐了。

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香茅咖喱焗蟹

难度：一般

口味：咖喱味

烹饪方法：焗

配方：大闸蟹,鱼露,鲜奶,黄油,椰浆,咖喱酱

步骤：螃蟹稍微刷洗一下，别松绑，小心螃蟹弄死你。掀壳，去蟹胃，剁成两半，把钳子拍破，容易入味儿，放一边控水，蟹盖单独放着，香茅切段，姜蒜和洋葱切末备用。

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包含此做法的食谱

炒锅油咖喱香油洋葱火烧螃蟹鱼露

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