猪肝瘦肉粥的窍门
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余甘果蜜
1、火候一般是指火力的大小和煮制的长短。煮粥的理想火候以大火—中火—大火的顺序。首先用大火将水锅烧开，入谷米，大火煮沸后，转中火，使其呈小翻滚状态，待米烂开花时，转大火稍煮即成。 2、家乡有生滚肉粥一说，不喜欢的话可以炒熟或焯水后再加入粥中同煮。
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