椒盐菜根小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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椒盐菜根的窍门

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菜根的泥土很多，因此清洗要注意，我有两个法宝，一是牙刷先刷，再用水冲洗；二是用面粉泡一下，再清洗；
用鸡蛋混合液时，先加入盐，胡椒，五香粉等调味，加入少量泡打粉；
油炸食品，一般是先五，六成热油将食物小火炸，捞出；再继续将油加热到七成热，将食物复炸，这样可以将先前炸进去的油炸出来；炸好后放在厨房纸巾上再吸下油；
吃时蘸点花椒盐，这样菜根味道更丰富。