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南乳排骨做法大全
避风塘南乳排骨的窍门
避风塘南乳排骨的窍门
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此菜味道咸鲜,炸蒜味闻着香,
南乳
味吃着炒,可谓人见人爱,车见车载,不是我的功劳哈,此乃
蒜头
和南乳
腐乳
的功劳。
Tips:
一、因南乳和腐乳都有一定的咸度,腌渍
排骨
时应该减少生抽或盐的用量;
二、排骨一定要炸熟,先慢火炸,再返炸比较稳妥;
三、炒
面包糠
时不要太大火,很容易糊的,本人有过经验教训。
6图
避风塘南乳排骨
难度:
一般
配方:
排骨,鸡蛋,面包糠,嫩肉粉,南乳,生抽
步骤:
排骨割成条放在大碗里,放南乳1块、腐乳1/2块、糖1茶匙、生抽1 1/2茶匙和料酒1茶匙大碗里,用手起劲抓腌到出胶,感觉手很粘,再放1汤匙水,抓腌至水被完全吸收,反复3次,放在密实盒里一夜;
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