冰糖银耳莲子羹的窍门
96浏览 · 47收藏 · 45关注
1、选购银耳要到正规的大商场或药房，质量才有保障。银耳要选择颜色微黄色的，而颜色雪白的银耳，大多都经过了人工的再加工，是用硫磺进行了熏制，此种银耳多食对身体有害！记住，微黄色的银耳才是原始的，食后才能起到保健作用。北京同仁堂的银耳最好。
2、莲子制作前一定要去除苦心，虽麻烦些，但口感好，当然，要是购买取除苦心的干莲子就不必了。莲子苦心也是很贵的药材，因此不要丢弃，假如您上火的，用莲子心冲水服下立竿见影，效果非常好，呵呵！
3、此羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来。有些餐馆制作的银耳汤、银耳羹等，嚼起来较硬，那样很不科学纯粹是浪费，必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。制作时，最底也要两个半小时的时间，而三至四小时炖出来的银耳最佳！记住，绝不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最地道的做法。
2、莲子制作前一定要去除苦心，虽麻烦些，但口感好，当然，要是购买取除苦心的干莲子就不必了。莲子苦心也是很贵的药材，因此不要丢弃，假如您上火的，用莲子心冲水服下立竿见影，效果非常好，呵呵！
3、此羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来。有些餐馆制作的银耳汤、银耳羹等，嚼起来较硬，那样很不科学纯粹是浪费，必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。制作时，最底也要两个半小时的时间，而三至四小时炖出来的银耳最佳！记住，绝不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最地道的做法。
-
15图106
相关窍门
-
冰糖银耳莲子羹的窍门1.带芯的莲子煮好了吃起来会微微发苦，不喜欢苦味的朋友可以选择去芯的莲子。2.冰糖可以在起锅前放，也可以在煮莲子的时候，同时放，因为冰糖是凉性的，会越煮越凉。3阅读：95 -
冰糖银耳莲子羹的窍门诗心片语：1：：银耳和莲子要用冷水提前泡发好。2：莲子要去掉莲心，以免甜汤带苦味。（莲心可泡茶水）3：水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉阅读：134 -
冰糖银耳莲子羹的窍门注意：1、莲子我没有去芯，因为我的体质是同意上火的，莲子心可以降火，顺便给自己降降火。当然，会有一点点苦，如果介意可以将莲子摆成两半然后将绿色的莲子芯取出来。&阅读：120 -
冰糖银耳莲子羹的窍门1、银耳泡发后会比想象的多好多，如果一两个人吃的话泡一朵就够用了。2、莲子的十分重要，如果可以买到好一点的尽量用好一点的。个人觉得质量不太好的莲子会影响味道。3阅读：84 -
养颜美容—冰糖银耳莲子羹的窍门诗心片语： 1：：银耳和莲子要用冷水提前泡发好。 2：莲子要去掉莲心，以免甜汤带苦味。（莲心可泡茶水） 3：水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、阅读：67 -
冰糖银耳莲子养心羹的窍门1.此汤羹为养生用，而冰糖有养阴生津，润肺止咳的功效，所以加冰糖比白糖更适合。2.煲汤的枣子最好把核去掉，核是燥火的哦~~如果家里有枸杞最后五分钟与红枣一同加入阅读：76
