双色发糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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双色发糕的窍门

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1.酵母粉根据面粉量酌情添加，白糖也有醒发作用，可以加快醒发时间，也增加发糕口感。
2.必须温水，南瓜泥比较软，不用加水，南瓜泥保持温和加入酵母粉发酵最好。
3.每层面饼之间刷温水，并轻轻按压一下，这样可以粘合面饼，蒸出来发糕层次分明粘合度好，不然会膨胀分离，影响美观。
4.蒸发糕冷水下锅，蒸40分钟左右，保证发糕蒸熟松软，锅里必须加足水，避免烧干锅。