肉末炒苦瓜小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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肉末炒苦瓜的窍门

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小菜特点；色泽美观、苦瓜软烂、味道浓香、营养均衡。

温馨提示；
1、苦瓜经过焯水干煸后，其水分和苦味会降低很多，再经过烹炒后会比较入味，吃起来也感觉不到苦涩了。按此法可制作菜花、豆角等菜肴，用调味品补充蔬菜在干煸时失去的水分，炒好的菜肴一般都比较入味。
2、炒这道菜时不需要加水，只是用中火煸炒即可，这样可把所有的味道都吸入到菜里，吃起来比较香。

大炒勺的这道家常小炒“肉末炒苦瓜”就做好了，供朋友们参考！