菜谱网 南昌咸鱼烧排骨的窍门
南昌咸鱼烧排骨的窍门
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这道菜的调味问题要根据咸鱼的咸度来定。虽然咸鱼事先用水浸泡过，但是鱼肉仍然很咸，之所以用甜糯米酒就是因为它能中和咸鱼的咸度，而且恰到好处。如果没有甜糯米酒，可以用料酒和1大勺白糖代替。传统做法里连鸡精或味精也不加的，这个是可以根据个人的喜好决定的。

包含此做法的食谱

糯米 米酒 糯米酒 咸鱼块 鸡精 老抽 温水

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