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鱼香鸡丝的窍门
鱼香鸡丝的窍门
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俺这道‘鱼香鸡丝’虽然不及地道的鱼香，刀工也没有肉丝的范，但家里俩吃客的筷子伸向这盘菜的频率极高，所以我还延伸的用同类方法演变过‘鱼香牛肉丝’‘鱼香茄子丝’。炒制的过程中不要再加任何的调味料，鸡肉提前用蒸鱼豉油、料酒腌制应该很有‘鱼’的感觉，甜面酱、
辣椒酱
也很够味。
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鱼香鸡丝
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难度：
一般
口味：
鱼香
烹饪方法：腌制
配方：
鸡脯肉,木耳,青椒,甜面酱,辣椒酱,蒸鱼豉油
步骤：
将鸡脯肉、木耳、青椒、葱切丝，蒜切末。
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幸福的眼泪小小啰嗦：1、切记水做开后一定要先关火再放入鸡丝，以免将鸡丝煮老。2、腌制鸡丝的时候放入少量白糖可以提鲜。3、如果放入橄榄油，加热后会膨胀，所以放入的
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