山寨版罗宋汤小窍门,美食技巧,好吃诀窍

山寨版罗宋汤的窍门

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1.先起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味
2.再起油锅将卷心菜、甜菜头、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒，将其脱水，再放进已熬好的牛肉汤中，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味
3.番茄酱也必须用油煸炒
4.炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。汤将好时，加入盐、味精、胡椒粉，最后放入番茄酱、油面。最好上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳