菜谱网 虾皮鸡蛋羹做法大全 虾皮鸡蛋羹的窍门
虾皮鸡蛋羹的窍门
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要蒸得好吃，又不老，一定要注意加水的分量，不能太多，也不能太少，一般鸡蛋和温水比例是1:1或者1:1.5，加温水之后要充分的搅拌均匀，然后用中火蒸10分钟，不要蒸太长时间，否则鸡蛋就会变老，不好吃了。火不能猛，不然很快老。打蛋要顺时针同个方向打，不然做出来不滑。一岁以下婴幼儿要低盐饮食，酱油减半，选择虾皮时尽量选择淡干虾皮，成人就可以随意。

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