蜂蜜小蛋糕的窍门
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蜂蜜小蛋糕的窍门1、将盛有鸡蛋的大碗放入热水中搅打是因为全蛋在40度左右的时候最容易打发，可以缩短打发的时间，但是水不能太热了。2、最好用无味的色拉油或者无味的植物油，不能用味阅读：106 -
蜂蜜小蛋糕的窍门1.鸡蛋如果放在冰箱里保存，最好事先拿出来室温回暖。2.全蛋的打发比打发蛋白要难一些，如果你没有带桶打蛋器，可以采用将打蛋盆坐在热水里的方式，让全蛋液温度升高，阅读：106 -
蜂蜜小蛋糕的窍门烤箱温度仅供参考，还是请根据自家烤箱温度调节。我家烤箱温度比较底，我见一般人家都是170℃烤，可是上次我用170℃烤25分钟都没上色，今天调180℃刚刚好！还有阅读：125 -
蜂蜜小蛋糕的窍门1：烤箱温度以自家烤箱的脾性为准，我家的烤箱温度较高，所以只设了160。2：面粉与蛋液混合时注意手法，要上下翻拌，不能打圈，以免消泡导致蛋糕发不起来。3：如果没阅读：105 -
无水蜂蜜小蛋糕的窍门1，全蛋的打发是关键，如果打发不到位，面粉倒进去就会立刻消泡，我第一次做的时候打发的太稀了，结果模具都盛不了还以为方子有问题呢，这次打发的到位，蛋液倒进模具刚刚阅读：91 -
红糖蜂蜜小蛋糕的窍门1、海绵蛋糕的含糖量会比一般的戚风蛋糕的含糖量要高，糖在这里的作用不只是甜味的提升，还有保留蛋糕水分，蛋液打发稳定的作用，全蛋打发的蛋液如果糖量过少非常容易消泡阅读：24
