香菇煲排骨小窍门,美食技巧,好吃诀窍

香菇煲排骨的窍门

89浏览 · 25收藏 · 16关注

1、香菇要提前泡水，用温水比较合适。冷水不容易泡发开，热水过烫会将香菇的营养物质破坏。温水不但可以将香菇泡发开，也使香菇的营养物质有效释放。
2、泡发香菇的水中含有香菇中的营养，可以留着沉淀后再用。
3、汤中加一点点的白米醋可以使骨头里的钙质更加释放出来哈。
4、干香菇和新鲜香菇挑选方法差不多，也尽量挑选边缘圆润完整，粗壮、肉厚的为佳。
5、枸杞和葱段不宜太早放，快出锅前放入稍稍煮下即可。太早放煮太久不但影响口感，营养物质也流失了。