第一次的作业很完美小窍门,美食技巧,好吃诀窍

第一次的作业很完美的窍门

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1、蛋白一定要打发到干性发泡，但是不能已经打至干性发泡了还继续打发过头了，检查的最好方法就是倒扣蛋白不会动；
2、拌的时候不要转圈，不要时间过长；
3、戚风蛋糕不适合用味道太浓的油，以免影响口感，所以玉米油是最合适的；
4、我用的鸡蛋每个约58克；
5、我没有糖粉，是用白糖在料理机加工的；
6、我的低粉是根据高筋粉和玉米淀粉按照4：3比例自己调的