菜谱网 炒蛋窍门大全 番茄酱炒蛋的窍门
番茄酱炒蛋的窍门
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1.生鸡蛋中加适量清水，会使炒出来的蛋更加柔嫩
2.用筷子炒蛋，而不用锅铲，也是为了使鸡蛋液最大程度膨胀开
3.油锅不要烧太热再放入鸡蛋液，那样的话，鸡蛋液下层会瞬间变焦，口感变老
4.放入番茄酱汁后也应快速炒匀，出锅，时间长了，照样会使鸡蛋口感打折

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