黑米卷饼-鸡丝豆芽馅小窍门,美食技巧,好吃诀窍

黑米卷饼-鸡丝豆芽馅的窍门

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1.这道菜需要合理安排时间，统筹方法。我是先处理鸡肉-腌肉-和面醒面-处理配菜-做饼皮-蒸饼-鸡肉焯水-炒菜-撕饼皮-卷饼开吃?
2.鸡肉先用淀粉裹再焯水，比直接炒嫩一些。
3.耗油不用炒太久，临出锅下，抄板均匀就可以了。
4.面团软硬要适当，硬了饼就不好吃，软了饼不好撕开。
5.做饼皮刷油一定要刷全面，尤其边缘部分