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琥珀核桃仁窍门大全
琥珀核桃仁的窍门
琥珀核桃仁的窍门
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琥珀
核桃
操作简单，只要掌握好
冰糖
的熬制，很容易作出好看好吃的琥珀核桃。1.大块的冰糖可以提前敲碎，节省熬制的时间。2.放入冰糖转中火，不断的搅动避免熬糊。3.冰糖炒成褐色不断的冒出细密的气泡，类似蜂蜜的粘稠程度放入核桃仁，时间非常短，一定要掌握好。4.把核桃仁分开晾凉避免沾连成一坨。
6图
琥珀核桃仁
难度：
一般
烹饪方法：干锅
配方：
冰糖,核桃
步骤：
核桃仁熟（生核桃仁用干锅炒熟，用丝网漏勺过滤掉炒出来的杂质）
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我没用微波炉和烤箱加热桃仁，核桃多，怕加热不均匀。炒糖浆，和炒糖色一样，切记冷锅冷油冷糖。炒至有黄褐色泡沫就可以了。炒过火了，糖发苦。炒完糖浆要迅速把核桃倒入翻
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琥珀核桃仁的窍门
少拍一张冰糖融化冒泡的图，由小泡转为大泡倒进核桃仁刚刚好，核桃裹上糖浆盛出备用时会粘在一起，捎晾一下拿手轻轻掰开，另起油锅翻炒时糖霜不会化的，亲们不要担心。 这
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健脑零食 琥珀核桃仁的窍门
给大家分享几个容易失败的地方： ①冰糖要砸碎一些，不要用太大块的，否则糖还没完全化开，可能已经熬过了。 ②不要一直搅拌糖，小火是不会糊的，搅拌多了容易起砂。 ③
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