个人特色口水菜--私房红烧肉的窍门
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红烧肉，通常我都选择“肋条肉”，最好是肥瘦相间的那种三层肉，肉买来后先一定要洗净，瓜皮，用刀把皮刮刮，这样肉皮出来很白净，来做肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了，出锅装盘后不好看
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