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豌豆嫩牛肉的窍门
豌豆嫩牛肉的窍门
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焯水准备：锅中倒入适量的水，水烧开后将
豌豆
/
胡萝卜
放入锅中煮2分钟捞出。
牛肉
选择：想要牛肉的口感滑嫩，首先要选择比较嫩的部位，比如里脊肉。牛肉腌制：先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓匀，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，然后朝一个方向将肉抓匀，使肉上劲，最后往肉中放入半勺食有油抓匀后腌制10分钟。
5图
豌豆嫩牛肉
难度：
一般
烹饪方法：腌制
准备时间：
2小时以上
配方：
牛肉,豌豆,胡萝卜,红辣椒,葱段,大蒜
步骤：
将胡萝卜切小块，葱切段，蒜切片备用。（后附嫩牛肉的腌制小秘方）
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