云腿酥饼的窍门
116浏览 · 81收藏 · 57关注
：
1、宣威火腿很咸，使用前必须要用清水浸泡去除咸味
2、炒面粉的时候，一定要注意小火勤翻炒，防止面粉炒糊，到面粉炒黄即可
3、和面皮的时候，一定要分多次加入糖油液，否则面就和稀了
4、馅料和饼皮的比例我用的是1:1，随自己喜好增减
1、宣威火腿很咸，使用前必须要用清水浸泡去除咸味
2、炒面粉的时候，一定要注意小火勤翻炒，防止面粉炒糊，到面粉炒黄即可
3、和面皮的时候，一定要分多次加入糖油液，否则面就和稀了
4、馅料和饼皮的比例我用的是1:1，随自己喜好增减
-
15图120
