咕咕洛夫的窍门
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主料部分为发酵面团的原料，辅料部分为面包面团的原料，调料部分为表面装饰的原料。准备：1.这款面包需要先制作酵种面团，先用一小块面团发酵以后再和主面团混合再次发酵的方法可以增加面包的风味，使口感更加松软。酵种面团混合好后放入冰箱低温发酵，虽然时间比较长，但效果更好。2.这是一款高油高糖的面包，会使用大量黄油，这里要把黄油事先室温软化好。另外直接加入黄油揉面，一方面面团不容易起筋，另一方面也过于粘手，不好处理，所以可以先把面团揉至起筋后再加入已经室温软化的黄油。3.原料中所列的葡萄干需要提前用朗姆酒浸泡一晚，使之回软并带有酒香。加入面团之前需要彻底沥干。咕咕洛夫（Kouglof）：原产于奥地利，如今却是法国阿尔萨斯的名产，因其形状像一种圆顶帽而得名。制作咕咕洛夫需要用特定的中空模具，并且四边还带有螺旋形花纹，做成的样子很像一顶皇冠哟。每年圣诞节时，欧洲各地都能看到它的身影，它是一款典型的圣诞面包。
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难度：困难口味：香甜烹饪方法：烤准备时间：2小时以上972
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