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茄汁虾仁蛋包饭的窍门
茄汁虾仁蛋包饭的窍门
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切忌将蕃茄酱直接淋在炒饭上翻炒而未将蕃茄酱先炒香再翻炒。第一步先放三明治炒香以将其香味融入油与炒饭中、而非将所有颗粒一起下锅炒，按照所列顺序最佳噢。隔夜饭也可用少水煮新鲜白饭加入少许香油或橄榄油混合。
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茄汁虾仁蛋包饭
难度：
一般
口味：
茄汁味
配方：
蘑菇,青豆,米饭,虾仁,三明治肉,洋葱
步骤：
将三明治肉、蘑菇、洋葱、7个虾仁切丁，一茶匙油六成热时先倒入三明治肉翻炒出香味后依次加入洋葱、蘑菇、青豆、虾仁粒翻炒，倒入筷子搅散的隔夜饭铲子竖着推匀炒饭。在炒饭中留出小圆空地加入1汤匙番茄酱中火搅至出香味后，加少许盐、味精、胡椒粉，与周边炒饭翻炒均匀，备用。
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