羊肉大葱肉饼的窍门
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1、面要和软面，一是容易煎熟二是煎出的口感更外焦里嫩。
2、给羊肉馅儿调味我喜欢用开水冲泡干花椒粒成花椒水后，用花椒水拌馅儿，感觉比直接加入花椒粉味道好吃。
3、大葱取葱白的部位，葱白口感好且味道正。
4、煎肉饼的时候要注意掌握好火候，开始的时候可以用中火使肉饼的表面迅速变金黄色后马上改小火慢慢煎到肉饼里面完全成熟。
5、泡花椒水用的水最好是刚开的开水，水温高可以将花椒的味道激发出来，泡出来的花椒水味道浓。
2、给羊肉馅儿调味我喜欢用开水冲泡干花椒粒成花椒水后，用花椒水拌馅儿，感觉比直接加入花椒粉味道好吃。
3、大葱取葱白的部位，葱白口感好且味道正。
4、煎肉饼的时候要注意掌握好火候，开始的时候可以用中火使肉饼的表面迅速变金黄色后马上改小火慢慢煎到肉饼里面完全成熟。
5、泡花椒水用的水最好是刚开的开水，水温高可以将花椒的味道激发出来，泡出来的花椒水味道浓。
