五仁月饼的窍门
99浏览 · 90收藏 · 62关注
我的月饼模具是63克，饼皮25克馅儿38克，大好做月饼，后来发现皮薄了，爱吃皮厚一点，月饼放越久越好吃。
月饼模具多少比如说是50克的，只能少放不能多了，多了花刻的不深，烤完容易模糊了
做好吃的好看的不容易，仍需努力。谢谢！
月饼模具多少比如说是50克的，只能少放不能多了，多了花刻的不深，烤完容易模糊了
做好吃的好看的不容易，仍需努力。谢谢！
-
16图113
相关窍门
-
五仁月饼的窍门1、南瓜子和黑芝麻等小粒的要等其他大粒的都熟了之后再放入，以免糊掉。2、五仁馅里的水，最好用纯净水或者煮沸后晾凉的水，不要直接用生水，这样做好的馅更易保存，不易阅读：127 -
五仁月饼的窍门1、碱水可自己配制，碱：水=1：42、制作五仁馅时糯米粉不要全部放入，要边拌边加，软硬程度合适就行。3、刷蛋液时只刷月饼的上面，侧面不用刷。4、烘烤时间依自家烤阅读：149 -
五仁月饼的窍门1、五仁馅里的炼乳和白酒不喜欢也可以不放，低粉与糯米粉炒好之后根据馅料的软硬程度放，不要一次全倒进去。 2、坚果里我放了花生仁、芝麻、核桃仁、瓜子仁、南瓜子仁，阅读：93 -
五仁月饼馅的窍门加入适量的水调和馅儿，够湿润才能捏成团。太干捏不成团，太湿影响包月饼，烤月饼时也不太好定型，记住：馅料里面加入的水一定不能用生水，要用纯净水或者是晾白开水，这样阅读：127 -
黑糖五仁月饼的窍门Tip 1.馅料中的糖桂花可以用蜂蜜或者玫瑰酱替代。 2.综合果仁可以选择核桃仁、葵瓜子仁、腰果、南瓜子仁、花生、白芝麻、黑芝麻，也可以放入果干，例如提子干、蔓阅读：71 -
清爽五仁月饼的窍门1.五仁馅对坚果的要求不高，如果家里有一些坚果可以随意搭配五种，实在不够的，可以其中一种材料代替另外一种，份量不要减 2.我习惯性先做月饼皮材料，再做馅料，感觉阅读：59
