菜谱网 莲藕窍门大全 莲藕炖鸡汤的窍门
莲藕炖鸡汤的窍门
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1、鸡肉煲汤前，焯水烫一下，这样汤色比较清亮，也能去除异味。
2 、调料只需盐和一点点料酒即可，因为鸡肉本身已经富含鲜味物质了，最后半个小时放入即可，太早放入会导致肉的口感很硬。
3、炖煮时间较长，藕要切大块，避免过分软烂。

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