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酸辣藕丁的窍门
酸辣藕丁的窍门
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莲
藕
富含淀粉,切好后如长期暴露在空气中会氧化变黑,所以切好后的藉丁要浸泡在凉水中,以防氧化,烧这道菜,最好采用白醋和生抽,如果使用陈醋或酱油,菜的色泽会变黑,使人没有食欲,喜欢吃辣的可以多放些干
红椒
,反之不放干红椒也很好吃。
14图
酸辣藕丁
荐
难度:
难
口味:
酸
配方:
青椒,红椒,食盐,生抽,植物油,白砂糖
步骤:
准备食材。
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酸辣藕丁的窍门
1 藕丁切好后 浸泡在清水中 泡去其中的粘性物质 防止其变色发黑 2 加白醋是为了成品颜色漂亮 也可以用其他香醋代替 3 加少许味极鲜酱油 可以使藕丁更入味
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