菜谱网 花卷手工花卷做法大全 老干妈花卷的窍门
老干妈花卷的窍门
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1.加糖是为了让发酵更快一些，不用太多。
2.但碱面水蒸出来的馒头，皮更软一些，不会太硬。
3.压花卷之前，筷子一定要蘸上面粉，要不然，筷子就抽不出来了。
4.做好之后的花卷生胚，一定要醒够时间，要不然蒸出来的馒头不够宣软。
5.我试过老干妈的这几个酱，风味鸡油的酱去掉鸡块之后，颗粒比较小，可以做。其他的酱颗粒有点大不好做。

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