菜谱网 鲜贝汤做法大全 荠菜鲜贝汤的窍门
荠菜鲜贝汤的窍门
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1.荠菜的根部最有营养，尽量不弃用，以免影响食疗效果。
2.荠菜做汤前，先入开水中焯，然后过凉水，可以去除荠菜本身的草根味，做出的汤品口感更好。
3.用油先爆香葱姜，翻炒荠菜末后加入开水，这样不会像直接入汤的荠菜一样有粗糙的口感。
4.鲜贝和荠菜都极富鲜味，烹饪时无须放味精调味，盐也应少放。

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