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京酱肉丝的窍门
京酱肉丝的窍门
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里脊肉用调料腌一下，加淀粉、
鸡蛋
清抓匀，炒完更滑嫩入味。腌时加少许油防粘锅。盐在腌时已加，面酱里也有盐，盐后面没加。京酱肉丝正宗吃法盘底铺葱丝，
干豆腐
或春饼卷着葱丝肉丝来吃。我不喜欢生吃葱，所以没加葱丝，喜欢的朋友可以加一些。
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京酱肉丝
难度：
一般
烹饪方法：酱
配方：
姜丝,猪里脊肉,甜面酱,葱丝,干豆腐,黄瓜
步骤：
把里脊肉切成粗丝，加料酒、盐、淀粉、1个鸡蛋清、胡椒粉、少许油抓匀，腌20分钟。加少许油防止粘锅。
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