自制东阿阿胶糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

自制东阿阿胶糕的窍门

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1.浸阿胶糕最好用糖瓷盆，因为浸阿胶后阿胶容易粘底，三天浸好后，只需要煤气上用小火热一下就不粘底了，倒出来容易了。
2.核桃仁用盐炒，热量均匀，可防炒焦，核桃仁也可以放微波炉丁一下熟，我感觉炒出来香好吃
3.做阿胶的酒，必须是黄酒
4.冰糖一定要全部融化，要不会搁牙齿的，
5.熬制阿胶全程要防粘锅，特别是放入芝麻后，一定要小火，翻炒速度不能停。