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玉米酥的窍门

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黑芝麻必须无水无油，用小火不停地翻炒，直到变脆，用嘴尝下脆了就盛出！花生也是自己掌握好火候，不会炸，可以看下我之前的菜谱~巧炸花生米。玉米片也不要炸太久时间，最后一步熬制糖浆很关键！水和糖的比例是1:1，熬的时候加入少许白醋的作用是为了更容易拔丝哦！糖浆一定要熬好是做这道小吃的关键！出锅后，磨具要提前铺一层油纸比较方便！也可以刷一层油！出锅后要快速地用勺子压实，压平成型哦！要定型后温热时候就要切块，不要等完全冷却哦！喜欢的朋友可以一起动手起来哦！