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香煎藕饼做法大全
香煎藕饼的窍门
香煎藕饼的窍门
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拌肉馅时最好用葱
姜
水，要是直接用葱花在煎的过程中葱花会变黑，影响口感和美观度。肉糜一定要搅拌上劲儿，否则藕饼就会松散无形，也达不到外焦里嫩的口感。全程用小火来煎藕饼，先不要着急翻面，等定型变色后再煎另外一面。
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香煎藕饼
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难度：
难
烹饪方法：煎
配方：
猪肉,玉米淀粉,香葱,莲藕,鸡蛋清,食用油
步骤：
将香葱切段、姜切片放入碗中，倒入小半碗开水浸泡十分钟，待水温不烫手时抓捏葱姜，制成葱姜水备用。
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